domingo, 28 de mayo de 2017
Ensayos organolépitcos: ïndice ABT de aceites
Guión experimental
-Preparamos patrones de color correspondientes a los índices ABT con las sales de fosfato tal como se indica en la tabla. Mezclamos en cada tubo las proporciones en mililitros que se indican de cada disolución de sal para formar los patrones.
-Añadimos 2 ml de disolución de azul de bromotimol en cada tubo y agita. El índice 0 corresponde al amarillo y el 200 al verde, y los tonos intermedios son verdosos. Se puede variar la cantidad que se añade de indicador para aumentar la intensidad. Si realizamos esta opción debe compararse las muestras entre iguales. Los patrones pueden guardarse en un lugar fresco y resguardaos de la luz.
-Filtramos la muestra de aceite si presenta turbidez o bien no es el tono transparente, llenamos un tubo con el aceite del mismo volumen que los patrones y compara con la escala calorimétrica preparada. Debe tenerse la precaución de atemperar el aceite a 20ºC aproximadamente. Colocamos un papel blanco para realizar las comparaciones.
-Anotamos el tubo que se iguala con la muestra de aceite. La muestra de aceite limpio corresponde a la foto por lo que tiene un índice ABT de 125. La muestra de aceite sucio tiene un índice ABT de 150.
La norma que rige este análisis es la BOE-A-1977-16116.
miércoles, 17 de mayo de 2017
ENSAYOS ÓPTICOS : ÍNDICE DE REFRACCIÓN
Fundamento
Este método es aplicable para la determinación de la concentración de
sacarosa de disoluciones que la contengan. El objetivo será construir
una gráfica de patrones de disoluciones de sacarosa y sus
correspondientes valores de índice de refracción, para interpolar los
valores medidos en las bebidas de cola, refrescos o similares.
Conclusión científica
Los resultados obtenidos eran los esperados.
PFUSION DEL AZUFRE
Guión experimental
Introducir el azufre en un capilar, llenar hasta la mitad.
Atarlo con una goma a un termómetro que alcance 200ºC.
Introducirlo en un tubo de Thiele lleno de glicerina.
Calentar con un mechero de alcohol.
Observar como el azufre se vuelve transparente y apuntar la temperatura.
Conclusión científica
El punto de fusión experimental fue a los 126, 5ºC, el cual es mayor que el teórico.
Guión experimental
Cogemos hojas de col de lombarda y las partimos en trozos pequeños.
Introducirlas en un mortero con 100 ml de alcohol etílico medidos con probeta y triturar finalmente con el pistilo. El alcohol etílico tomará un color rojizo.
Filtrar sobre el frasco cuentagotas sobre el que se coloca un embudo con papel de filtro. El líquido obtenido tiene color rojizo, ya que hemos extraído las antocianinas de las hojas, que ahora están en el alcohol.
Cerrar el frasco cuentagotas y etiquetar.
Coger cuatro vasos de precipitados de 50 ml y numerarlos.
Homogeneizar el contenido de los vasos con varilla agitadora y observar el cambio de colores.
Hallar pH experimental, pH práctico y color. Se mide pH antes y después de echar el indicador.
TABLA
CONCLUSIÓN CIENTÍFICA
Los resultados del pH nos demuestra que hemos realizado correctamente la práctica.
jueves, 4 de mayo de 2017
CONDUCTIVIDAD
Hoja de cálculo conductividad
25,4<25,7<25,8<27,3<27,9<28<28,1<29,1
Conclusión científica
Se puede decir que no hay mucha diferencia entre las muestras, por lo que ha sido realizada correctamente por toda la clase.
25,4<25,7<25,8<27,3<27,9<28<28,1<29,1
Conclusión científica
Se puede decir que no hay mucha diferencia entre las muestras, por lo que ha sido realizada correctamente por toda la clase.
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